Szeretem a keleti ízeket, a rákot a kagylót meg minden ilyen finomságot. De a bátorságom és kedzeményező készségem nagyobb mint a tudásom, ezért csak az internetről és a szakácskönyvekből szerzett tudásomra támaszkodva készítek el olyan ételeket ami nem szokványos a magyar konyhában.
Egyik nagy szerelmem a sushi.Saját elgondolásom szerint készítettem a magunk örömére,hogy az idegenkedők is elfogadják az ízeket hátha óvatos lépésekkel könnyebb megismertetni velük az első hallásra ijesztő étkeket.Nagy örömömre kedvező fogadtatásra lelt a dolog.
Természetesen az hogy saját ízlésre formálom az ételt az nem jelenti hogy nem tisztelem az étel kultúráját és a Japán hagyományokat.
A sushi töltelékeket készítem párolt és nyers változatban is,nyers hallal,rákkal,zöldséggel.A szárított algalapokat a norit amibe tekerjük a rizst és a tölteléket könnyű beszerezni.A wasabit is,bár van minőségi és ízbeli különbség a kereskedelmi forgalomban lévők között.
A gari-t ami nem más mint ecetes füszeres lében pácolt gyömbérszeletek szívesebben készítem magam,mert nagyobb mennyiséget tudok elkészíteni és sokáig eláll egy befőttesüvegben.
Röviden tehát a sushi készítésről.
A rizst megfőzöm majd rizsecettel keverem ez biztosítja a jó tapadást,hagyom kihűlni.
Uborkát,paprikát,avokádót aprítok,brokkolit,padlizsánt,gombát,rákot párolok,nyers vagy füstölt lazacot szeletelek.
A norilapokra vékony sávban rizst terítek.Erre sorba rakom a tölteléket,majd a tekerő nád segítségével szorosan
feltekerem.Pár perc mulva felszeletelem,Szójaszósszal,wasabival és ecetes gyömbérrel tálalom. Nagy sikere van
nálunk a fokhagymás vajban pirított ráknak melyet a saját szaftjába mártogatva eszünk.
Időben nem több az elkészítése mint egy pörkölté és a közös evés, a pálcikával próbálkozás igazán szórakoztató
családi baráti elfoglaltság.
Utolsó kommentek