Tündér Keresztanyu

Tarsd életben a családi otthon melegét és legyen mindig valami tartalék a váratlan látogatásokra.

Ez lehetne a mottója a mai kis bejegyzésemnek. Sokat gondolkodom azon mit is írhatnék mindig érdekeset változatosat aztán rájöttem,hogy bármiről írhatok mindig lesz valaki akinek pont erre a kis írásomra lesz szüksége.

Nem csak a nagy durranások a tüzijátékos szivárványos dolgok lehetnek sikeresek,hanem az egyszerűnek tűnő dolgok is.

Ezek közül pár apróság.

Emlékszem gyerekkoromban mennyire útáltam felkelni a hideg reggeleken! Ámde szüleim előrelátó gondoskodása sokkal szebbé és könnyebbé varázsolta a reggeleket az akkori önmagam számára. Emlékekkel és átadott tapasztalattal és nosztalgiával telivé a mostani felnőtt személyemnek.

A konyhában mindig jó meleg várt az elengedhetetlen reggeli forró teával és a sütő által befütött és elkészített finomsággal.

Ezt a jó szokást szívesen tartom én is életben.Még ha előbb el is megyek dologzni, mint ahogy ébred házam népe akkor is a gondoskodás melege és illata ott marad helyettem a lakásban tudatva velük hogy gondolok rájuk és szeretem Őket.

Imádok gesztenyét sütni.Előző este beáztatom vízbe miután hegyes késsel 1-2 cm-es hasítékot vágok a gesztenyébe.Reggel pedig fóliával takart tepsiben sütöm egy órácskát.Miután átpuhult még 10-15 percet takarás nélkül nagy lángon ropogosítom.

Egy marék nekem induláskor...bearanyozza a napomat. A többit nem látom...mire hazaérek nyoma sincs.

Van úgy hogy a piritóst is a sütőben készitem vagy a megszokott reggeli péksüteményeket leveles tésztából vagy épp az aktuális napi kenyér sül...ilyenkor én is szívesen üldögélek a sütő mellett reggel.

Aztán volt rá példa, hogy ráérős félórámban előre csomagoltam apró ajándékokat.

Saját összeállítású teákat szép üvegbe töltve feliratozva barátnők számára.

Vagy apró poharacskákba forrócsokit pillecukrot töltve cukor kavaróval ellátva a gyerekek részére és ugyanezt kicsit nagyobb kiszerelésben a kamaszoknak kétszemélyes változatban, gondolva az itt - ott felbukkanó  randikra.

Jók ezek a hosszú téli esték. Egész évben erre készülök.Amikor jártamban-keltemben kifigyelem,hogy merre milyen növények nőnek a szabadban távol a város és a kocsik füstjétől bűzétől. Aztán nyár végén, ősszel a gyüjtögetés szárítás időszaka következik.Így ahogy elégedetten szemlélem a gyüjteményemet valamit  mindig felfedezek ami még elférne a többi közt.Van menta ,hársfa virága és levele,bodza,citromfű.csipkebogyó,levendula, kamilla.

Jó háziasszony módjára szeretek nézelődni. Felfedeztem,hogy az egyik üzletben van teapult, ahol kis üvegfedeles tárolókból árulják a szálas teát.Az ára számomra nagyon elfogadható, mert a kilós ára harmadára jön ki a mostani boltban kapható filteres teák kilós árához viszonyítva.

Ezen felbuzdulva vettem zöld teát és szálas fekete teát.Mindkettő magában is nagyon finom. De a sok hozzávalóval ami itthon van tudok olyan teakeverékeket összeállítani ami alkalmazkodik az évszaki sajátossághoz,vagy az egyéni ízigényhez. Ha tehát a család 3-4 féle teát kér akkor sincs gond, mert   összerakom a kedvenc ízeiket és máris szürcsölhet mindenki.

Ezenkívűl a teákhoz a háztartásban lévő fűszerekből és szárított hozzávalókból is bőséges palettáról tudok választani.Ezek a fahéj,gyömbér,rózsaszirom,hibiszkuszvirág,szárított alma-narancs-citrom-lime héjak, szegfűszeg, kardamom,vanília,rum,bergamott olaj.

Ha netán ez sem elég hát gyümölcsbefőtteket,friss gyümölcsöt,mazsolát tudok még a keverékekhez rakni.

Nyáron a könnyed gyümölcsös,citrusos ízeket részesítem előnyben.Ezek lehűtve hidegen is fogyaszthatók jeges teaként.

Télen a testesebb ,kombináltabb ,fűszeres ízek a nyerők.Nagy szerepet kapnak a téli ízek,a fahéj az alma,a szegfűszeg netán a rum vagy a citrushéjak.

Meghűlésre a natúr teákat /csipkebogyó,bodza,hársfa,menta/ fogyasztjuk.

Frissítésre ,kávé helyett a zöld teát naturon vagy kombinálva gyümölccsel,vagy a gyömbéres teát  isszuk.

Esti relaxáló íznek viszont a hibiszkusz,rózsa,citromfű,kardamom,levendula  a számomra bevált íz.

Egyébként fantasztikusan élvezem amikor a sok hozzávalóból ínyenc módjára válogatva újabb és újabb variációkat találok ki. Egy dolgot már megtanultam a saját káromon.Minden  variációt feljegyzek és névvel illetem,hogy ha ízlett később is tudjam az összetevőket.Volt mikor ez elmaradt aztán törhettem a fejem ,hogy mi is volt bennne,mert emlékezetből nem sikerült mindent beleraknom és nem akart olyanra sikeredni mint az az emlékezetes első. Remélem egyszer rájövök mi is hiányzik belőle,addig pedig iszom a "Remény " teát.

Íme egy kis kedvcsináló az esti teához.Szabadon választani ér!

Itt a képen látható tea alapanyagok:menta,bodza,csipkebogyó,fahéj,levendula virág,szárított citromhéj,hársfa,szegfűszeg,rózsaszirom

 A szabadban frissen szedett teának valókat  én összekötve és lógatva szárítom árnyékos de száraz meleg helyen.Nyáron ez nem gond, de ősszel és télen nagy segítség a sütő.Alacsony hőmérsékleten akár légkeveréssel rásegítve nyugodtan kiszáríthatjuk a tea alapanyagot.

Ezeket én kisebb nagyobb befőttes üvegben tárolom a mennyiségtől függően, felcímkézve és dátummal ellátva.

Fogyasztáskor ügyelni kell arra hogy a különböző hozzávalók esetében a forrázó vagy áztató víz hőmérséklete nem mindig egyezik.Ilyenkor külön kell elkészíteni.Pl: a csipkebógyó C-vitamin tartalmának nem tesz jót a forróvíz ezért azt hidegben áztatjuk egy éjszakán át és afogyasztás előtt csak langyosítjuk.

A virágos és a zöld részek forrázási hője és áztatási ideje is eltér.Ennek én is utána szoktam olvasgatni keresgélni, gyüjtögetem a receptek mellé.Aztán csak kikeresem és már csinálom is a finom teákat.

A teát fogyaszthatjuk cukorral,mézzel,citrommal.Ezt mindenki saját ízlése szerint dönti el. A finom kis teasütemények vagy az egyszerű de jól bevált Háztartási Keksz pedig csak emelik a teázás hangulatát.

Kívánom minél többször legyen részetek benne!