Tündér Keresztanyu

Egy finom cikóriás egytálételt mutatok nektek.A recept nagyon egyszerű.Egy tepsi aljára sütőpapírt teszek és megkenem olíva olajjal.

Nagy darabokra vágok és tepsibe rakok: cikóriát,körtét,főtt céklát,fehér hagymát,kaliforniai paprikát,pár apróbb almát .

Megszórom bőven durvára tört dióval,nagy csokor apróra vágott petrezselyem zölddel,mézzel öntözöm és fűszerezem sóval borssal.A tetejét jól megöntözöm olíva olajjal és fóliával takarva egy órára 200 fokos  sütőbe tolom.

Amikor puhára párolódott leveszem a fóliát és addig sütöm míg csak egy ujjnyi leve marad a tepsiben. Aztán elzárom és mire ehető hőmérsékletűre hűl addigra leve is alig marad. Javaslom előételnek,pirítóssal és borral,sültek mellé köretnek.Ízes színes kavalkád tele vitaminnal.

A hagyományos cékla savanyúságot készítettem el.Közeledik a húsvét és jól fog jönni a húsételek mellé.

A vegetáriánus Kisnagyfiam is szívesen eszi főfogásként!

Megtisztítom a céklákat. Alaposan ledörzsölöm folyóvíz alatt a héját,levágdosom a gyökeres részeket róla.

Héjastól főzöm lassú tűzön két három órát.Mondjuk ez mérettől is függ,az én cékláim 1-1,5 kg-osak voltak.

Ha könnyen bele tudom szúrni  a villát akkor megfőtt.

Hagyom kihűlni,majd kézzel ledörzsölöm a héját. Először négybe vágom,majd felszeletelem centi vastagságú szeletekere.

Én egy kisvödörbe kevertem be az ízesítését.

Ecet kb.1,5 dl

Cukor 15-20 dkg

Só teáskanálnyi

Egy evőkanálnyi egész köménymag

Egy kiskanál egész koriander

Babérlevél kb.10 db

Egy egész tisztított tormagyökér meghámozva negyedelve

Ezt összekevertem és apránként ráadagoltam a szeletelt céklát.

Közben egy nagyobb falapáttal lazán próbáltam átforgatni,hogy ne törjön össze a cékla.

Gyorsan levet enged ezért nem is teszek külön hozzá sem vizet sem a cékla főzőlevét.Az nem alkalmas erre mert nem tiszta.

Amikor kész a bekeverés lefedem az érlelőedényt lehetőleg csorgásmentesen.Erre legmegfelelőbb a pattintós fedeles edény, tál,kisvödör vagy éppen befőttes üveg.

Néha fejre állítva átforgatom hogy az ízek keveredjenek.

Egy két nap után már fogyasztható.

Hűtés nélkül eláll hűvös helyen.

Remélem ez az adag ami kb.5 kg húsvétig kitart, De már dézsmáljuk pedig csak két napos!!