Tündér Keresztanyu

A hagyományos cékla savanyúságot készítettem el.Közeledik a húsvét és jól fog jönni a húsételek mellé.

A vegetáriánus Kisnagyfiam is szívesen eszi főfogásként!

Megtisztítom a céklákat. Alaposan ledörzsölöm folyóvíz alatt a héját,levágdosom a gyökeres részeket róla.

Héjastól főzöm lassú tűzön két három órát.Mondjuk ez mérettől is függ,az én cékláim 1-1,5 kg-osak voltak.

Ha könnyen bele tudom szúrni  a villát akkor megfőtt.

Hagyom kihűlni,majd kézzel ledörzsölöm a héját. Először négybe vágom,majd felszeletelem centi vastagságú szeletekere.

Én egy kisvödörbe kevertem be az ízesítését.

Ecet kb.1,5 dl

Cukor 15-20 dkg

Só teáskanálnyi

Egy evőkanálnyi egész köménymag

Egy kiskanál egész koriander

Babérlevél kb.10 db

Egy egész tisztított tormagyökér meghámozva negyedelve

Ezt összekevertem és apránként ráadagoltam a szeletelt céklát.

Közben egy nagyobb falapáttal lazán próbáltam átforgatni,hogy ne törjön össze a cékla.

Gyorsan levet enged ezért nem is teszek külön hozzá sem vizet sem a cékla főzőlevét.Az nem alkalmas erre mert nem tiszta.

Amikor kész a bekeverés lefedem az érlelőedényt lehetőleg csorgásmentesen.Erre legmegfelelőbb a pattintós fedeles edény, tál,kisvödör vagy éppen befőttes üveg.

Néha fejre állítva átforgatom hogy az ízek keveredjenek.

Egy két nap után már fogyasztható.

Hűtés nélkül eláll hűvös helyen.

Remélem ez az adag ami kb.5 kg húsvétig kitart, De már dézsmáljuk pedig csak két napos!!

Tarsd életben a családi otthon melegét és legyen mindig valami tartalék a váratlan látogatásokra.

Ez lehetne a mottója a mai kis bejegyzésemnek. Sokat gondolkodom azon mit is írhatnék mindig érdekeset változatosat aztán rájöttem,hogy bármiről írhatok mindig lesz valaki akinek pont erre a kis írásomra lesz szüksége.

Nem csak a nagy durranások a tüzijátékos szivárványos dolgok lehetnek sikeresek,hanem az egyszerűnek tűnő dolgok is.

Ezek közül pár apróság.

Emlékszem gyerekkoromban mennyire útáltam felkelni a hideg reggeleken! Ámde szüleim előrelátó gondoskodása sokkal szebbé és könnyebbé varázsolta a reggeleket az akkori önmagam számára. Emlékekkel és átadott tapasztalattal és nosztalgiával telivé a mostani felnőtt személyemnek.

A konyhában mindig jó meleg várt az elengedhetetlen reggeli forró teával és a sütő által befütött és elkészített finomsággal.

Ezt a jó szokást szívesen tartom én is életben.Még ha előbb el is megyek dologzni, mint ahogy ébred házam népe akkor is a gondoskodás melege és illata ott marad helyettem a lakásban tudatva velük hogy gondolok rájuk és szeretem Őket.

Imádok gesztenyét sütni.Előző este beáztatom vízbe miután hegyes késsel 1-2 cm-es hasítékot vágok a gesztenyébe.Reggel pedig fóliával takart tepsiben sütöm egy órácskát.Miután átpuhult még 10-15 percet takarás nélkül nagy lángon ropogosítom.

Egy marék nekem induláskor...bearanyozza a napomat. A többit nem látom...mire hazaérek nyoma sincs.

Van úgy hogy a piritóst is a sütőben készitem vagy a megszokott reggeli péksüteményeket leveles tésztából vagy épp az aktuális napi kenyér sül...ilyenkor én is szívesen üldögélek a sütő mellett reggel.

Aztán volt rá példa, hogy ráérős félórámban előre csomagoltam apró ajándékokat.

Saját összeállítású teákat szép üvegbe töltve feliratozva barátnők számára.

Vagy apró poharacskákba forrócsokit pillecukrot töltve cukor kavaróval ellátva a gyerekek részére és ugyanezt kicsit nagyobb kiszerelésben a kamaszoknak kétszemélyes változatban, gondolva az itt - ott felbukkanó  randikra.