Tündér Keresztanyu

A krémleves az egyik olyan  idő és alapanyag takarékos étel amit a legegyszerűbb előállítani.Számos variációja létezik mind az ízvilágában mind  a feltétek vagy a levesbetétek kiválasztásában. Én mindig bátran változtatok,próbálgatok javaslom tegyétek Ti is ezt. Érdemes a recepteket rögzíteni netán osztályozni és a jól sikerülteket továbbfejleszetni vagy csak sokszor megismételni.

Az elkészítése általában egy eljárás alapján történik. A hámozott,tisztított alapanyagot ízesített lében többnyire vízben puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük, majd plusz főzőlé hozzáadásával megfelelő állagúra hígitjuk. Tovább főzzük sűrítő anyag hozzáadásával. A feltétet közvetlenül a fogyasztás előtt adjuk a krémleveshez, a tálalást és az ízvilágot gazdagíthatjuk zöldfűszerekkel melyet a levesre szórunk közvetlenül.Némelyik levest  kifejezetten  forrón ajánlják fogyasztani de van amelyik hidegen is  tökéletes.

Íme egy-két alapíz javaslat:

-hagyma,fokhagyma

-sárgaborsó,zöldborsó

-spárga

-sajt

-sütőtök

-zeller

-burgonya

A sűrítőanyag lehet:

-lisztes habarás

-főzőtejszín

-gyümölcslé

-tej

A feltétek:

--sajt reszelve

-pirított zsemlekocka

-főtt rizs

-szárított gyümölcs

-főtt tészta

Mindezt a felsorolást csak a teljesség igénye nélkül,ötletadónak szántam.Szabad a kísérletezés amíg az ízlelőbimbód bírja!

Sütőtök-krémleves édes és sós változatban is,hidegen és melegen egyaránt finom

Az egyik nagy kedvencem a spárgakrém leves.

Na szóval! Van az a csillapíthatatlan mindent elsöprő vágy...amikor falnád,csak úgy...kennéd kenyérre, zsemlére, kekszre,ostyára,,,bármire,csak ehesd.Aztán máskor jó lenne sütibe,palacsintába.Ha lenne itthon,de jó lenne... Mogyorókrém! Aztán ha van,eszedbe jut, hogy mégsem eheted vagy a gyerkőcöd nem,vagy a barátnőd nem, akinek sütöttél finomságot szülinapjára... és nem a cukortartalom miatt...Mogyoró allergia! Bammm....ez bizony elég gáz! Sok mindenben van mogyoró,vagy nyomokban mogyorót tartalmazhat.Ez már elég  ok, hogy kedvét szegje az ínyenc éhezőnek és hogy  óvatoskodó körbetopogás helyett inkább lemondóan legyintsen... áááá...hagyjuk inkább...nem merem megkockáztatni! Na ennek vége! Legalábbis nálunk! Egy szép napon úgy döntöttem,hogy én is akarok enni mogyorókrémes palacsintát! Ezért hát elővettem a fagyasztóból mintegy fél kiló diót!

Tepsibe raktam,megpirítottam.Miközben 60 dkg tejcsokit tördeltem kislábosba amit beletettem egy vízzel töltött nagyobb edénybe és vízgőz felett olvasztani kezdtem.A pirított diót vászon zsákba tettem és nyujtófával apróra őröltem.

Adtam hozzá 3 evőkanál porcukrot és 4 evőkanál kókuszzsírt.Botmixerrel összekevertem, majd az olvadt tejcsokit hozzáadva folytattam a keverést.

 Végül hozzáadtam 6 evőknál étkakaóport. Símára kevertem,üvegbe töltöttem,felcímkéztem. Miközben hűlt a krém,arra gondoltam,hogy ezt megkóstolni csak frissensült kenyérrel érdemes.Így hát sütöttem egy csodálatos kenyeret....

.....és ez lett belőle! Szépség,üdeség,frissesség....tépve,kenve,maszatolva kétpofára és a legvégén kiderült,hogy még sütésálló is! Így még mogyorókrémes batyu is lett belőle. Pedig "csak" dióból van!

Ínyenc vagyok és szeretem a különleges ízeket. Még a csokoládék között is.Addig nézelődtem a receptek között míg rájöttem,hogy egy csomó "alkatrészem" van az extra ízű étcsokikhoz.Úgy döntöttem nincs mire várnom, nosza rajta megcsinálom.

Először összeállítottam az ízkombinációkat.

mentás,mandulás-wasabis,gyömbéres fahéjas,chilis,levendulás-rózsaszirmos,citromos-borsos

Aztán csokoládét olvasztottam,minőségi étkakaó port és kókusz zsírt kevertem bele.

A kis formákba kiadagoltam a csokoládét,belekevertem az ízeket,feldíszítettem és tálcára tettem,hűlni.

Amikor kihűlt kipattintottam a formákból,celofánba csomagoltam és dobozkába raktam.Már ami maradt....

Ősszel amikor már éppen végére jártam a befőtt eltevésnek, pont azon gondolkoztam mi lesz a következő szupertiktos konyhai projekt. Vásárolni voltam, mikor a zöldség-gyümölcs nagykerben felfigyeltem egy nagy halom ananászra. Nagyon olcsón kínálták eladásra.Kérdeztem is a kedves eladó hölgyet,miért ilyen olcsó? Nagyon sok van belőle,hamar be fognak érni ezért a remek ár!

Nosza nekem se kellett több,haditervet dolgoztam ki a temérdek ananász megszerzésére és a minél további eltarthatóság módjára.

A megoldás:-ananászbefőtt!

Boldogan vittem haza a jutányos áron megszerzett portékát! Felkarikáztam ugy 2-3 cm vastag karikákra, vágódeszkára fektettem és éles késsel levagdostam a héját, Az ananászkarika kozepét ami kemény és nem szoktuk megenni azt a legkisebb átmérőjű pogácsa szaggatóval szúrtam ki.Így szép szabályos ananászkarikáim lettek.Ezeket cikkekre vágtam, hozzáadtam ananászonként 15 dkg cukrot és 7 dl vizet.Utólag kiderült a hozáadott viz mennyisége több lett mint amire szükség lett volna de végül ez sem veszett kárba.

Felfőztem az ananászokat,üvegbe töltöttem,felöntöttem a leszűrt cukros ananászlével egy késhegynyi szalicilt tettem a tetejére. Fél órára vízzel töltött tepsibe állítottam az üvegeket és vizes dunsztolást kaptak. Ezután vastagon takarókkal kibélelt dobozba tettem ,jó vastagon betakartam és így hagytam pár napig míg ki nem hűltek.

Mint említettem a felöntő levet elszámoltam.Mivel nem szeretek kidobni semmit, kitaláltam hgy a pogácsa szaggatóval eltávolított ananászközepeket beledobtam ebbe a megmaradt cukros lébe kicsit felfőztem,hogy az ízek kijöjjenek és a szirup sűrű legyen.Leszűrtem,üvegbe töltöttem ezt is, szalicilt szórtam a tetejére és dunsztba tettem a beföttek közé.

A végeredmény: 4 db 7 dl-es üveg ananászbefőtt és pluszban lett még 1,2 l ananász szörpöm is.

A költségvetés pedig így néz ki: 4 db ananász 720 Ft, 60 dkg cukor kb.150 Ft. Szóval az  összköltség 870 Ft.

A 7 dl-es ananászbefőtt egyenként 217,5 Ft-ba került. A szörpöt nem is számolom,de a boltban a legolcsóbb 30%-os gyümölcstartalmú szörp literenkénti ára 330 Ft.Az ananászkonzervből a legolcsóbb ami 340 gr-os 257 Ft.

Megérte az árát,az időtöltést és egyedülálló az érzés,hogy rugalmasan évszaktól és szezontól függetlenül bármikor nyúlhatok érte a polcra.

Ezért nem sajnálom  az időt és az energiát a nézelődésre az üzletekben a piacon mert mindig adódik valami kis előnyös vásárlási lehetőség, amibe ha az ember nem sajnálja az energiát és egy pici pénzt befektetni igazán gazdaságos megoldások születhetnek a háztartás működtetéséhez. Így sok olyan plusz dolgot tudok biztosítani  a családomnak amit más körülmények között a luxus kategóriába sorolhatnék. A termékek tiszatsága, adalék-anyag és vegyszermentessége pedig már igazán csak hab a tortán! Ha jól meggondolom lehetne ez az elsődleges szempont!

Ezekután nem is lényeges,hogy mennyi volt a költségvetés,mert a szeretteim egészségéért mindent megadnék!

Jók ezek a hosszú téli esték. Egész évben erre készülök.Amikor jártamban-keltemben kifigyelem,hogy merre milyen növények nőnek a szabadban távol a város és a kocsik füstjétől bűzétől. Aztán nyár végén, ősszel a gyüjtögetés szárítás időszaka következik.Így ahogy elégedetten szemlélem a gyüjteményemet valamit  mindig felfedezek ami még elférne a többi közt.Van menta ,hársfa virága és levele,bodza,citromfű.csipkebogyó,levendula, kamilla.

Jó háziasszony módjára szeretek nézelődni. Felfedeztem,hogy az egyik üzletben van teapult, ahol kis üvegfedeles tárolókból árulják a szálas teát.Az ára számomra nagyon elfogadható, mert a kilós ára harmadára jön ki a mostani boltban kapható filteres teák kilós árához viszonyítva.

Ezen felbuzdulva vettem zöld teát és szálas fekete teát.Mindkettő magában is nagyon finom. De a sok hozzávalóval ami itthon van tudok olyan teakeverékeket összeállítani ami alkalmazkodik az évszaki sajátossághoz,vagy az egyéni ízigényhez. Ha tehát a család 3-4 féle teát kér akkor sincs gond, mert   összerakom a kedvenc ízeiket és máris szürcsölhet mindenki.

Ezenkívűl a teákhoz a háztartásban lévő fűszerekből és szárított hozzávalókból is bőséges palettáról tudok választani.Ezek a fahéj,gyömbér,rózsaszirom,hibiszkuszvirág,szárított alma-narancs-citrom-lime héjak, szegfűszeg, kardamom,vanília,rum,bergamott olaj.

Ha netán ez sem elég hát gyümölcsbefőtteket,friss gyümölcsöt,mazsolát tudok még a keverékekhez rakni.

Nyáron a könnyed gyümölcsös,citrusos ízeket részesítem előnyben.Ezek lehűtve hidegen is fogyaszthatók jeges teaként.

Télen a testesebb ,kombináltabb ,fűszeres ízek a nyerők.Nagy szerepet kapnak a téli ízek,a fahéj az alma,a szegfűszeg netán a rum vagy a citrushéjak.

Meghűlésre a natúr teákat /csipkebogyó,bodza,hársfa,menta/ fogyasztjuk.

Frissítésre ,kávé helyett a zöld teát naturon vagy kombinálva gyümölccsel,vagy a gyömbéres teát  isszuk.

Esti relaxáló íznek viszont a hibiszkusz,rózsa,citromfű,kardamom,levendula  a számomra bevált íz.

Egyébként fantasztikusan élvezem amikor a sok hozzávalóból ínyenc módjára válogatva újabb és újabb variációkat találok ki. Egy dolgot már megtanultam a saját káromon.Minden  variációt feljegyzek és névvel illetem,hogy ha ízlett később is tudjam az összetevőket.Volt mikor ez elmaradt aztán törhettem a fejem ,hogy mi is volt bennne,mert emlékezetből nem sikerült mindent beleraknom és nem akart olyanra sikeredni mint az az emlékezetes első. Remélem egyszer rájövök mi is hiányzik belőle,addig pedig iszom a "Remény " teát.

Íme egy kis kedvcsináló az esti teához.Szabadon választani ér!

Itt a képen látható tea alapanyagok:menta,bodza,csipkebogyó,fahéj,levendula virág,szárított citromhéj,hársfa,szegfűszeg,rózsaszirom

 A szabadban frissen szedett teának valókat  én összekötve és lógatva szárítom árnyékos de száraz meleg helyen.Nyáron ez nem gond, de ősszel és télen nagy segítség a sütő.Alacsony hőmérsékleten akár légkeveréssel rásegítve nyugodtan kiszáríthatjuk a tea alapanyagot.

Ezeket én kisebb nagyobb befőttes üvegben tárolom a mennyiségtől függően, felcímkézve és dátummal ellátva.

Fogyasztáskor ügyelni kell arra hogy a különböző hozzávalók esetében a forrázó vagy áztató víz hőmérséklete nem mindig egyezik.Ilyenkor külön kell elkészíteni.Pl: a csipkebógyó C-vitamin tartalmának nem tesz jót a forróvíz ezért azt hidegben áztatjuk egy éjszakán át és afogyasztás előtt csak langyosítjuk.

A virágos és a zöld részek forrázási hője és áztatási ideje is eltér.Ennek én is utána szoktam olvasgatni keresgélni, gyüjtögetem a receptek mellé.Aztán csak kikeresem és már csinálom is a finom teákat.

A teát fogyaszthatjuk cukorral,mézzel,citrommal.Ezt mindenki saját ízlése szerint dönti el. A finom kis teasütemények vagy az egyszerű de jól bevált Háztartási Keksz pedig csak emelik a teázás hangulatát.

Kívánom minél többször legyen részetek benne!

Az egyik nagy kedvencem a padlizsán, mert ő egy igazi átváltozó művész! A sötétlila és kissé semleges ízű burgonyaféle amely rövid ídő alatt pár kiegészítővel egy izgalmas,karakteres színét is meghazudtoló
ízcsoda lesz.Számtalan variációja van én most az egyik leggyorsabb legpikánsabb változatát mutatom meg.

A megmosott padlizsánt kockákra vágom,tepsibe rakom és közepes lángon 30 percig sütöm fóliával letakarva,10 percig nagyobb lángon fedetlenül hogy kissé megsüljön.

Amíg sül majonézt készítek.Szétválasztom a tojás sárgáját és fehérjét.A sárgáját robotgéppel elkezdem keverni,amikor habosodik a sárgája ,cseppenként adok hozzá étolajat közben magas fordulaton tovább keverem,Minél jobban fehéredik krém annál több olajat öntök hozzá. Nem szabad hirtelen sokat önteni mert elveszti a krémes állagát. amikor kikevertem kemény krémmé a sárgáját és az olajat, sóval, borssal, citromlével, cukorral és mustárral ízesítem.Ha elkészült belerakom az időközben megsült padlizsán,egy apróra vágott lilahagymát,fokhagymát,sót borsot és botmixerrel pépesítem.Hűtőben érleljük ha lehet pár óra hosszán keresztül.

Minél tovább érik annál harmonikusabbak lesznek az ízek.Frissen sült kenyérrel az igazi.

Az enyém bizony szokott.Na nem sűrűn csak melegfront idején,meg ha jól emlékszem volt az életemben stresszesebb időszak is, na akkor aztán tudott csoda dolgokat művelni  a golyóbis itt a nyakamon.

A stresszt azóta már megtanultam kezelni de az időjárást még nem uralom,hátha majd egyszer az is eljön.

Eleinte nem is tudtam mihez kötni a fejfájást.Egyszer csak jött és elkezdett dobolni a fejem tetején a halántékomon olyan görcsökkel ,hányingerrel,hogy pillanatok alatt levert a lábamról.Akkor aztán  fájt a fény,bántott a hang,ingerelt a szag. Szóval minden baj volt.Csak úgy bírtam elviselni hogy ágyba fekvés,homlok borogatás,redőny le a szobaablakon és mindenki lábujjhegyen járjon körülöttem.A fájdalomcsillapító nem használt,gyötrő érzés és akár két napig is eltart.Hangsúlyozom,ha esetleg pár órán belül sikerült alaposan kihánynom magam  /már elnézést a gusztustalanságért/ akkor másnapra már csak olyan volt a kinézetem mint akin átment a vonat, de legalább nem fájt. Ha nem jött a megváltó "rókázás" akkor bizony háziorvos, injekció fenékbe ,vénába ..és...nem változott semmi!Akár két napig is romjaimba dőlve fekdécseltem otthon.

Persze ez azért nem ilyen egyszerű,mert az embert nem sűrün engedik otthon maradni a munkahelyéről fejfájásra hivatkoztva.Volt olyan amikor orvoshoz mentem vele,a doki megértően megpaskolta kezemet és odaadott egy névjegykártyát pszihológus telefonszámával,mondván ha beszélgetni szeretnék valakivel..aztán majd ő ír fel megfelelő dolgokat nekem.....A csúcs az volt mikor éjjel arra ébredtem,hogy fekve szédülök az ágyon! Na akkor lett elég! Eldöntöttem  nem akarok ezzel kínlódni!

Elkezdtem figyelni,lejegyezni a körülményeket mikor a fejfájás megjött.Rövid időbe telt míg rájöttem, a  melegfrontra vagyok érzékeny. Óvintézkdéseket tettem,minden olyan praktikát kipróbáltam ami segít a megelőzésben és a tünetenyhítésben.

Gyógyszer gyógyszer után, kávé hegyekben, citrommal,cola literszámra,tea,rostos,fejenállás,akupunktúrás masszírozás és még sorolhatnám.

Mostmár egy ilyen frontot símán végig csinálok a normál élet szerint. Mégpedig azért mert ha jelét veszem a fejfájásnak a következőket teszem.

Egy tojás méretű gyömbért lereszelek,egy evőkanál mézet teszek hozzá,egy citrom levét belefacsarom legalább egy rúd fahéjat is bele reszelek. Ezt szépen bekanalazom és iszok mellé facsart grapefruit levet.

Ha az esti órákban lefekvés előtt fogyasztom akkor még egy gerezd fokhagymát és egy chilipaprikát is belemorzsolok.Igaz,hogy amikor ezt megeszem életem legcudarabb félóráját élem át,de utána semmi bajom.Elég ha reggel és este csinálok egy -egy ilyen koktélt ez már elég ahhoz hogy elmúljon a fejfájásom.Fontos.hogy nap közben sokat igyunk,de ez alapjában véve is fontos.

Ez csupán a számomra bevált recept nem garancia semmire és nem szentírás! Lehet,hogy más módszer hatékonyabb. Én gyógyszer nélkül szeretném megoldani.

Minden reggelnek megvan a varázsa.Lehetsz bármilyen álmos vagy csak egyszerűen morcos, mert reggel van és nincs még kedved felkelni, ha jó illatok csalogatnak a konyha felé biztosan jut egy kis mosoly az ébren lévőnek!

Ilyen a friss péksütemény hatása is! Tudom magamról,hogy a gondoskodás jele ha az ember reggel rohan a boltba friss kenyérért,lekváros táskáért ami ellen nincs is kifogásom,de én bizony szeretek reggel hosszabb ideig pizsamában lófrálni a konyhában,vagy csak ücsörögni, kávézni, teázni mindaddig míg azt nem érzem hogy indulásra kész vagyok. Éppen ezért számomra embert próbáló lenne ébredés után röviddel felrángatni magamra a szabadidőruhámat és lemenni a kisboltba reggelit venni.

Az meg egy más kérdés ,hogy a  mai világban mekkora összegből tudom megreggeliztetni a családot,biztosítani nekik az uzsonnát napközbenre és esetleg időt nyerni az ebéd elkészültéig némi kis rágni valóval.Volt olyan,hogy egy pár darabos péksüti összeállításért otthagytam a boltban 2000 Ft-ot.Havi szinten ez nagyon sok lenne így ki kellett találnom valamit.

Sok esetben improvizálok a konyhában,megnézem mi van itthon és abból készítek.Vannak típustermékek amik mindig vannak itthon tehát azokra tudok számítani és nem ér meglepetésként ha egy hirtelen ötlettől vezérelve valamelyik szememfénye elsóhajtja magát,hogy" - de ennék ezt vagy azt!"

Saját készítésű lekvárjaim,beföttjeim mindig vannak.A sütési kellékeknek számító mazsola, kókuszreszelék, gesztenye massza,szezámmag szintén. A sajt a virsli a fagyasztóban vár a lehetőségre hogy asztalra kerüljön. Utóbbi kettőből mgveszek mindig nagyobb mennyiséget és kiporciózom egy-egy fogyasztási mennyiségre, majd lefagyasztom.Olcsóbb is és bármikor tudok ezekből készíteni.Nem kell boltba rohangálni,amit egyébként nem is szeretek.

Szóval adott egy normál háztartás rengeteg elszántsággal,néhány éhes pocakkal és sok-sok szeretettel.

A leveles tészta itt kerül a képbe! Fagyasztva lehet kapni , ez már előny mert tetszőleges a felhasználási idő megválasztása. Olcsó.150-300 ft-ig bármilyen kategóriát kapsz.Egy -két óra kiengedés után már nyújtható is.

Én egy 500 grammosból legalább 10 db péksütit készítek.

A legegyszerűbb módja az elkészítésnek,ha kinyújtás után négyzetekre vágom,közepében egy teáskanálnyi tölteléket teszek/ez lehet lekvár,reszelt sajt,gyümölcsdarab/  és vagy átlósan vagy szimplán hosszába félbe hajtom.A széleit kézzel összenyomkodom sütőpapírral bélelt tepsire teszem és 200 fokra berakom sütni 15 percet.Ez az un.batyu,vagy táska.

A második kedvelt sütési forma a csiga.Pizzás vagy kakaós. Kinyújtás után megkenem a tésztát pizzakrémmel,sajtot szórok rá,vagy kakaós cukorral hintem.Feltekerem és felszeletelem csigákra.Ezt szintén tepsibe teszem és már sülhet is. Ennek kevesebb idő is elég,mert aprók a csiga-bigák  tehát többször rápillantok és pár perc után mikor aranyszínű kiveszem.A fahéjas csiga is nagyon finom.

Aztán jöhetnek a variácíók.

A mustárral megkent négyzetbe virsli darabot teszek,a sarkától fogva feltekerem és íme kész a virslis croissan.

Nagy kedvencem még a gesztenyés-kókuszos batyu. A négyzet alakú tészta közepébe egy teáskanál szőlő zselét teszek, rászórok egy kiskanál kókuszreszeléket és ennek tetejébe egy kis darab gesztenyemasszát. A sarkait átlósan összefogom,megtekerem és már mehet is a sütőben.Isteni finom!

De ha folytatom a sort itt van még az egyszerű sajtos rúd,amelyet csak reszelt sajttal szórok,vékony csíkokra vágom és már süthető. A sajtos szezámos  kifli melybe reszelt füstöltsajtot teszek és a tetejét szórom szezámmaggal. Vagy a másik kedvencem a barackos-túrós rétes. Ez is igen egyszerü. Kikeverek túrót tojássárgájával és porcukorral aztán apróra vágott barackbefőttel teszek hozzá.Ezt a kinyújtott tésztára egy sorban ráterítem feltekerem és a rudakat teszem a tepsire. 20 perc sütés után ha kihűlt felszeletelem mint a rétest. Fantasztikus!

Az izeket és a hozzávalókat bővítheted még puding és gyümölcs variációkkal.Egy-két alma,vagy a már nem olyan szép banán is tökéletes a célnak. A végeredmény pedig osztatlan siker! A ráfordított idő csekély, mert ha este kiveszed a tésztát a fagyasztóból , reggel kb.fél órát kell vele eltöltened. Sülés közben van idő készülődni, egy teát  készíteni. A barátságos meleg és csábítóan illatozó konyha ami az ébredőket fogadja ,pedig csak ráadás. Az hogy pici költséggel megoldottál egy napot,miközben hallgatod az elégetett majszolást az meg neked is jó érzés.Próbáld ki!

Számomra az igényes öltözködés  egyáltalán nem a méregdrága márkatermékekben nyilvánul meg.Szívesen veszek olcsó de nem tömegterméknek számító darabokat. Közhelyes és unalmas amikor minden második szembejövőn ugyanaz a darab látható színben és néha sajnos méretben is megegyezően, függetlenül a viselője méreteitől.

Az öltözködés során nem a nadrágra és a felsőre fektetem a fő hangsúlyt,hanem a cipő az öv a táska és a kabát az amit színben összehangolok.Ha az időjárás megkívánja akkor egy sál -sapka-kesztyű kombinációval még rásegítek az összhangra. Aztán hogy mindezekhez egy egyszerű farmer viseletet vagy egy elegánsabb nadrág-felső vagy szoknya-felső összeállítást húzok, ezt már  a hely és a program határozza meg.

Sokat lendít a nőiesség kihangsúlyozásán ha a viselet köves, csillámos, arany vagy ezüst fém díszítésekkel gazdagított.Ha a körömviseleted színét a kedvenc ruháidhoz válsztod biztos a sikered.Az egyszerű ruhadarabok hatásosságát jelentős mértékben növeli ha fehérrel konbináljuk.Nálam mindig beválik!

Mindezek mellet természetesen a testünk tisztántartása, a hajunk rendszeres fésülése, a körmeink gondozása,a szájhigiénia napi szintű betartása hozzájárul egy olyan alapvető igényesség kialakulásához mely meghatározza a komfortérzetünket. Nem árt ezeket a dolgokat naponta többször kontrollálni és ha kell egy frissítő tisztítást ,egy smink renegerálást, vagy csak egyszerűen egy cipő letörlést megejteni. Aztán legvégül egy  szintén jól bevált taktikát a sok közül had osszak meg veletek.

Nem számít hogy márkás vagy méregdrága-e  a ruhád, ha tudod méltósággal, egyenes tartással

és mosolyogva viselni, királynő lehetsz!

Egy  igazi nő nem jön vagy megy,egy igazi nő  VONUL! Hát hajrá!

A sütőm különösen jó barátom. Talán azért mert miközben a benne készülő jobbnál jobb finomságok illata betölti az egész házat,barátságos meleggel  fogadja az éppen hazatérőt csalhatalanul jelét adva annak,hogy itt bizony várják az érkezőt.

Számomra ezek olyan nosztalgikus érzéseket ébresztenek mint a családi otthon melege, a finom csemegék majszolásával töltött békés téli esték és egy szeretett személy jelenlétét aki minden fortélyát tudja a konyhának a család egyben tartásának és az életnek.A pattogó tűz melege mellett ülve órák hosszat mesél neked kifogyhatatlanul a szóból a szeretetből és az energiából amiből bőven jut akár egy kisgyermek ölelésére vagy éppen a pityókás nagypapi dorgálására. Szóval ez volt régen...de mivel hiszek abban,hogy a hagyománnyá lett szokások -melyek elsajátításával és fontosságával  generációkon át bombázott minket ük-déd és nagyanyánk -nem csak a dolgok elvégzésére adott útmutatót jelentették , hanem az élet bizonyos területeinek fontosságát is alapozták meg nos ezért én próbálom minél többet ....használni a sütőmet! Igaz ugyan hogy nem kemence,nem sparhelt csak villanysütő,de jelen állás szerint tökéletesen megfelel a célnak.Mert nem az a célom,hogy visszamenjek az időben,vagy kevésbé modern eszközöket használjak,hanem az hogy a családszemléletemet és az életfelfogásomat elfogadtassam átadhassam.Aki vevő ,viszi aki nem, nézi!

Találtam is pár olyan tevékenységet amelyekkel biztosíthatom a családi otthon melegét a csodás ételeket és olyan extrákhoz való hozzájutást amely nem csak a különleges igényeket elégíti ki hanem még spórolni is lehet vele. Mindezek mellet a saját magam által előállított termékek vonatkozásában legalább biztos lehetek abban,hogy az nem tömegtermék,nem tartalmaz élelmiszerszínezéket és tartósítószert.

Mindjárt első a sorban az aszalás.

Mindenféle gyümölcs tartós eltárolására  ad lehetőséget. Rendszerint cukor nélkül végzem. Tavasztól - őszig amíg érik gyümölcs. A kevésbé lédús gyümölcsök esetében hamarabb elkészül a végtermék. Ősszel  kis lapos kosarakra pakolom vegyítve mogyoróval dióval birsalma sajttal.Tőkéletes ajéndéknak. Az aszalási folyamatokat most nem részletezem,erre majd egy másik alkalommal  kitérek.

Egy fontos megjegyzésem van ,bár ezt az összes sütőben végezhető tevékenységhez kiírhatnám. Nem tanácsos elmenni otthonról miközben a sütőd  üzemel!

A második tevékenység a sütőben a szárítás.

Én például előszeretettel szárítom a sütőben a kenyeret ami már nem friss. Ha kiszáradt  akkor kb.100 fokon kicsit megpirítom és ha kihült lereszelem zsemlemorzsának.

Amikor almás sütik készítek vagy csak látom hogy nem a legszebbek már az almáim és hámozásra kerül a sor, a héjat nem dobom el hanem apróra vágom kiszárítom sütőben és üvegbe zárva tárolom. Télen hozzáadok fahéjat,szegfűszeget,teafüvet és máris illatos téli teám lesz,de süteménybe fahéjas cukorral gyümölcslevesbe vagy házi készítésű joghurtba isteni finom.

Ugyanerre a sorsra jut a citrusfélék héja. Ezeket a feldarabolás előtt gondosan megmosom forró vízben és egy még teljesen új dörzsis szivaccsal átdörgölöm.Így eltávolítható az a wax bevonat amivel a citrusféléket kezelik a hosszabb eltarthatóság miatt.

A télire megszedett tea alapanyagaimat is a sütőben szárítottam alacsony hőmérsékleten légkeverés mellet és időnként kézzel is átforgatva az egyenletes száradást biztosítva.

A harmadik sütőben végrehajtható tevékenység az étel melegítés.

Vannak olyan fogások amelyeket nehezen lehet a gázon fazékban,vagy tányéron mikróban  felmelegíteni.

A krumplit a tésztás ételeket, az egytálételeket sőt a rántott húst is szívesebben dobom be a sütőbe pár percre fogyasztás előtt,de a kevésbé puha kenyeret vagy péksüteményt is fel lehet frissíteni a sütőben.

Eközben pedig élvezhetjük a családi otthon melegét!