Tündér Keresztanyu

Van egy süti aminek a receptje leírhatatlan sok variációban létezik.Ez  a "mikrós süti" vagy más néven "egyperces süti".

Nálunk először Kisnagyfiam csinálta és én tanultam el tőle.

Az alap hozzávalók :

liszt

tojás

cukor

tej

olaj

kakaópor

sütőpor vagy szódabikarbóna 

Azért nem írtam mennyiséget mert az a lényeg,hogy piskóta sűrűségű tésztát keverjünk a hozzávalókból.Annyi különbséggel,hogy a tojás fehérjét nem verem habbá hanem csak egyben belekeverem a tésztába. Asütési idő mikróban  attól függ hogy mekkora mennyiséget készítünk. Ha bögrében készítjük 1-2 perc de én már 6 tojásos nagy adagot  12 perc alatt készítek. Ez a műanyag ételes doboz leveses, tehát nagyobb dobozában készült.Az egyszerű kakaós és nem agyon cukrozott változat volt a kezdés nálam. Aztán jöttek a variációk. Fahéjas,kókuszos, gyümölcsdarabokkal összekevert, diós,mogyorós,mandulás. A másik fontos az édesítés megoldása volt. A cukrot mézzel helyettesítettem vagy folyékony édesítőszerrel.A lisztet zabliszttel,a tejet tejszínnel az olajat kókusz zsírral. De készítettem már fehéren vaníliával is.A variálásmég mindig nem ért véget. Kentem már meg lekvárral, pudinggal, sodóval.De volt rá példa,hogy krémet tettem a félbevágott részei közé, bevontam marcipánnal és tortaként került az asztalra.

Vagy sok mézzel fahéjjal sütöttem meg és puha mézes krémest gyártottam belőle.De a legegyszerűbben forró kakaóval fogyasztva nálam bizony pótol egy vacsorát is.

Illusztrációként Kisnagyfiam által készített sütit mutatok be.Ő a lekváros kenés és a friss őszibarackosdekoráció mellett döntött. Tudom furcsán néz ki de egy egyszerű mélytányérban készült,símán kifordult belőle és kamasznak elegendő mennyiség lett. Ha a gyerkőc már egy ilyet meg tud csinálni biztos nem marad éhen! 

Ma egy nagyon gyors és finom vacsorát készítettem.

Saját készítésű zsemlemorzsában forgatott padlizsán szeleteket rántottam ki.

A dolog pikantériája az volt hogy az előre elkészített zsemlemorzsát panírozás előtt kis szezámolajon átpirítottam

így barnább lett mint a normál morzsa,viszont isteni lett az íze miután a panírozott padlizsánokat kisütötem.

Elég nagy adag lett a vacsorának való de ezt már csak akkor mértem fel amikor az egészet előkészítettem

sütéshez. Ezért úgy döntöttem lefagyasztom így előkészítve. Alkalom adtán majd kisütöm amikor kevesebb időm

lesz a főzésre. Nem aggódom, hogy szétfagy a padlizsán mert egyébként sem szoktam előfőzni ,inkább kis lángon

lassan sütöm.

A panírmorzsába szezám magot is szórhatunk,akkor még izletesebb a bundája.

Vegán életet  élő Kisnagyfiam kérésére készítettük közösen ezt az élő kenyeret.

Azt hogy mi az élő ételek előnye és lényege röviden úgy tudnám összefoglalni,hogy sokkal több életenergia van bennük mint a főtt ételekben.

A táplálkozásnak meg ugye az a lényege hogy energiát szerezzünk.

Ezt az élő kenyeret aprítással pépesítéssel keveréssel állítjuk össze majd 50 fokos légkeveréses sütőben nyitott ajtó mellett 3 óra hosszán keresztül aszaljuk.

A hozzávalók:

40 dkg  lenmag

10 dkg szezámmag

10 dkg dió

2 dkg mandula

ezeket ledaráljuk és félre tesszük.

egy darabolt almát

4 evőkanál búzapelyhet

2 evőkanál csicseriborsó lisztet

1 teáskanál bazsalikomot

pici sót

2 evőkanál hidegen sajtolt olajat és pici vizet

összekeverünk és hozzáadjuk a darált magokat.

Kézzel tenyérnyi kis lepénykéket formázunk kilapítjuk és a sütő rácsára téve 3-4 óra hosszát aszaljuk.

Ízesítésnek használhatunk aszalt paradicsomot,hagymát, zellert és bármit ami kedvenc ízünk, a lényeg, hogy feldolgozás mentes friss vagy nyers étel legyen.

A mi kenyerünk még készül...

Változatok egy témára.

Nem tudom Ti hogy vagytok vele...nekem azért a rizs viszi a pálmát.Aztán a tészta és csa a végén a krumpli.

De mielőtt bárki azt mondaná,hogy unalmas végignéztem a repertoáromat...rizsből.

Szerintem jó vagyok!

Rakott tejszínes-zöldséges rizs

Az elkészítése egyszerű.

Főtt rizst halmozok a tepsibe. Tetejére párolt zöldségeket (karfiol,kelbimbó) teszek leöntöm tejszínnel és sütőbe tolom 30 percre kis lángon. Az eredmény fantasztikus.

Aztán itt a finom tavaszi tekercs

Következik a sorban a shusi.

Az elkészítését már egy előző bejegyzésben olvashatod.

Következzék az egyszerű ám mindenki által közkedvelt tejberizs gyümölcsökkel elhalmozva.

A legegyszerűbb változat: Rizsköret, rizi-bizi

Ínyenceknek a tenger-gyümölcse rizottó

...és az isteni sült rizs...

Folytathatnám a sort,de ez a pár kép magáért beszél. Lehet változatosan finomakat főzni rizsből.

Farsang hétvégéje van legyünk hát aktuálisak.

Nagyon finom fánk receptem van.Sokfélét kipróbáltam, nekem ebben az összeállításban sikerült a legfinomabbra.

Fél kg lisztet összekeverek 2 tojás sárgájával,1 dl olajjal pici sóval meg 2 dl cukros tejben megfuttatott élesztővel.

Jól átdagasztom majd kicsit félre teszem pihenni egy-két órácskára.

Sütés előtt kinyújtom deszkán ujjnyi vastagra fánk szaggatóval kiszúrom a kerek formákat a közepét kicsit

benyomom az ujjammal és jó sok aljban közepes lángon kisütöm.

Tetejére lekvárt vagy porcukrot teszek. De nagyon finom a csokoládéba mártott változata is.

A minap a kisnagyfiam azzal fogadott,hogy kenyeret sütött.

Mit mondjak! Leesett az állam, a mellem dagadt a büszkeségtől, a csodás illatoktól pedig csorgott a nyálam.

Nos helyette most én dicsekszem.

Ez egy egyszerű dagasztás nélküli Ír kenyér.Gyorsan elkészül mert kb.5 perc az összeállítás és 30 perc a sütés

előmelegített sütőben 190 fokon sütőpapírral bélelt tepsiben. Az elfogyasztási idő...nos az talán fénysebességgel

mérhető. Az ára pedig 150 Ft.

Lássuk hát:

45 dkg lisz

1 teáskanál cukor

1 kávéskanál só

1 kávéskanál szódabikarbóna

4 dl kaukázusi kefír

na és az eredmény:

A meglepetés azonban nem ért véget.Másnap már hagymás-paradicsomos verzió várt rám.

Fantasztikus érzés amikor tudatosul az emberben,hogy megérett a munkája gyümölcse. Az enyém már érik .

Erőteljesen. 

Ma nem volt fényes idő,inkább enyhén borús szürke nap volt.

Kellene valami szívderítő élmény. Ez a színes saláta kellőképpen felderített.Próbáld ki téged is felvidít.

A hozzávalók:

Apróra tépkedett saláta

aprítva:

hagyma

főtt tojás

zöldborsó

kukorica

paradicsom

kápia vagy pritamin paprika

reszelt sárgarépa és sütőtök

fekete szezámmag

alma

hegyes erős zöldpaprika

szezámolaj

egy citrom kifacsart leve

Húsevőknek tonhaldarabok

Húsmenteseknek reszelt füstöltsajt

A hozzávalókat keverd össze egy nagy tálban, pírits hozzá barna kenyeret és ne felejts el kétszer szedni belőle!

Ma van az a nap amikor nem sok minden szegi kedvem.Hogy miért? Nagyon egyszerű...van minek örülnöm.

Minden nap van minek örülnöm. De már szinte természetesnek veszem. Most viszont megfogadtam,hogy nem

 felejtem el megbecsülni azt hogy örömteli az életem.Ez nagyban hozzájárul a pozitív gondolkodáshoz.

Akkor amikor eldöntöttem,hogy változtatok az életemen ez az egyik alapköve lett az új életnek.

A hozzáállás. A pozitív hozzáállás.Az én pozitív hozzáállásom.

Elhatároztam hogy az én életem jó lesz. Sőt be kellett látnom hogy nem lesz,hanem már az.

Mert ha én élem az életem(márpedig ki más élné) akkor csakis én tehetek róla, akkor is ha rossz és akkor is ha jó.

Ez egy nagyon egyszerű felismerés...mondhatnám dedós...de valahol el kellett kezdenem.. ráadásul úgy hogy senki

nem mondta mit és hogyan tegyek.

A második lépés az volt hogy fel kellett ismernem mi az ami rám is és minden emberre hat valamilyen hangulati

előjellel tehát amitől sok olyan impulzus ér ami befolyásolja a közérzetet és a gondolkodás módot.

Nos ez a kommunikáció. A beszéd, a testbeszéd, a mimika.

Ezután ügyeltem arra, hogy mindenképpen a pozitív besorolásba tartozó kifejezésmódokat részesítsem előnyben.

Ez mindig jobb érzéssel töltött el és az emberekben is jó benyomást keltett.

A harmadik fontos lépés volt a szemkontaktus és a mosoly.

Nos ez a három dolog volt a  kezdés ahhoz ,hogy változzon valami az életemben és bizony mondom hogy rövid

időn belül jött is a változás. Szemmel láthatóan és kézzel foghatóan. Napról-napra alakult. Belülről jött kifelé és

egyre csak terjedt. Mint amikor egy esőcsepp a vízbe hull és a cseppenése egyre nagyobb körben terjed.

Ez pár éve történt és azóta sem hagyott alább. Ezalatt az idő alatt sokmindent megtanultam. Magamtól,magamról

másoktól és másokról.Fejlődtem és ez örömre ad okot. Nap mint nap. De tudom, hogy ezért keményen

megdolgoztam.Ezt soha nem fogom elfelejteni.Mint ahogy azt sem, hogy örülni kell tudni az apró

dolgoknak. A boldog élet az örömök apró mozaikjából tevődik össze.

Nehéz ügy ez a húsmentesség.Ha nem is annak aki eszi..mert ugye neki kicsit könnyebb.Tudja mit nem.

Na de aki főz neki.. a húsnélkülélőnek..nna az baráti. Minden napra kitalálni hogy mi legyen a menü. A megunás és a tápanyaghiány fellépése nélkül. Szóval nekik egy kis segítség...ha már én is ezzel élek...legalább legyen egy tipp hogy legközelebb mit főzzenek.

Juhtúrós galuskát!

Én úgy készítettem,hogy a tojást a juhtúrót és vizet kikevertem símára.majd ebbe bele a lisztet pici sót és máris mehetett a galuska vagy ha úgy jobban tetszik a nokedli készítés.

Aztán a kész galuskát tepsibe halmoztam,jó kis erdélyi tejföllel nyakon öntöttem és sok füstöltsajtot reszeltem rá.

Így ment a sütőbe 20 percre. Komolyan mondom nehezemre esett kivárni míg elkészült és kihűlt.

De azt hiszem megérte a várakozást. Mondanom se kell hogy a húsmentesenevő is nagyon elégedett volt.

Gyerekkoromban minden vasárnap ugyanazt az ebédet ettük éveken át. Húsleves,csirkepörkölt,rántotthús.

Annyira meguntam vagy megútáltam hogy sok-sok éven át nem bírtam magam rávenni hogy ezeket a kajákat

főzzem és egyem.

De mivel családom  van,és némely tagja szerette és most is szereti ezt a menüsort  így hát  őket nem akartam

megfosztani az élvezettől , tehát bőszem főzőcskézem a husileveskét  a pörit és a rántott húst.

Viszont párszor eszembe jut az érzés,hogy vigyáznék a csöpp családom lelkivilágára nehogy megunják a

főztömet ezért néha újítok a recepteken. Nem is titkolom előlük, döntsék el hogy ízlik-e nekik a másik változat.

Az is igaz, hogy nem tudnék rutinszerűen hétről-hétre ugyanazt főzni.Nem is teszem.

Bizony a minap remek kis panír masszát készítettem a husihoz mielőtt kirántottam.

A tojást össze kevertem liszttel,pár evőkanál mascarponéval,sörrel,lestyánnal,színes borssal,füstölt sajttal és egy

kis sóval. Ebbe forgattam a húsokat és a vegák kedvéért a zöldségeket (brokkoli,gomba,hagymakarika) majd

ezután a házilag készített zsemlemorzsát használtam a bundázáshoz.Mivel jó sűrű volt a panír massza ezért sok

morzsát felvett és isteni puha lett kisütés után is.

Osztatlan sikert aratott. Legközelebb megint kitalálok valami újat.